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威尼斯正规官网:每一个环节都经过精心策划

时间:2021/2/15 19:06:01   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:在每一个细微的服务动作中,他们都呈现出一种优雅的中国形象。2020年2月27日下午,在黄浦江畔,1000多名精疲力竭的上海援鄂医疗队战士分到一块牛排。这道精致的牛排逆行了几千里,当它进入的时候,一种熟悉和陌生的味道填满了脸颊:醇厚而湿润却不油腻,厚重而柔嫩……说“熟悉”,是因为它经常出现在当地的菜肴中。食物的味道;说“...
在每一个细微的服务动作中,他们都呈现出一种优雅的中国形象。

2020年2月27日下午,在黄浦江畔,1000多名精疲力竭的上海援鄂医疗队战士分到一块牛排。这道精致的牛排逆行了几千里,当它进入的时候,一种熟悉和陌生的味道填满了脸颊:醇厚而湿润却不油腻,厚重而柔嫩……

说“熟悉”,是因为它经常出现在当地的菜肴中。食物的味道;说“不熟悉”,就算是在上海,也很难有机会吃到质量和味道最高的牛排。

后来他们才知道,这道牛排是锦江厨师团队精心制作的,他们经常在国宴上做菜。即使我因为劳累失去了食欲,闻到牛排的味道,我的口水还是会滴水。

一位亲身经历过这一过程的晋江厨师花了近半个小时向作者描述了这道牛排的烹饪过程。首先是原料的选择。他们尝试了多种牛肉和来自青海、新疆、内蒙古的进口品种,最终选择了肉最嫩、无腥味的那一种。在这个地区的牛肉中,他们尝试了很多次。最后,选择牛胸肉、牛腿肉和牛肋肉,以获得较好的肉质;其烹饪过程可以说是中西结合:先将其浸泡在胡萝卜、芹菜、香菜汁中,然后放入烤箱烤出一股烧焦的香味,取出后用葱姜、酱汁、红文火煨……后采购、烹饪、灌封、包装、冷藏和运输,时间从冷冻解冻的牛排是准确计算,因此,当冻煮熟的牛排被运送到武汉医务人员吃饭,恰好被冻结,可以吃,只要是用热水焯烫过的。每一个环节都经过精心策划。


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